Kan ju inte bara sluta polled pork efter New York resan jul/nyår. letade efter receptet som en galning när jag kom hem och fann det. Enkel och dessutom billig mat.Try It, You’ll Like It !

 

Antal portioner: 8-12

Pulled pork
1,5 kg fläskkarré utan ben
2 msk flingsalt
1 tsk nymald svartpeppar
1 msk rökt paprikapulver
2 st gula lökar
1 st vitlök
500 g barbequesås (gärna rökig)
½-1 dl liquid smoke
2 dl stark köttbuljong

Till servering (välj det du gillar):
Mjuka tortillabröd
Stark grillsås
Creme fraiche
ost
Grillad majs
Cole slaw

Gör så här

1. Sätt ugnen på 125 grader, efter ca halva tiden 100 grader.

2. Skölj och torka köttet.

3. Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.

4. Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta.

5. Lägg i köttet.

6. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.

7. Häll på barbequesås och buljong över köttet.

8. Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen i ca 10-12 timmar.

9. När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.

10. Fyll tortillan med kött och servera med tillbehören.