Idag har jag gjort indisk paneer. De ska ha en “gnisslig konsistens” och vara/smaka som Halloumi. Så jäkla gott med Halloumi. Älskar att steka eller grilla “gummi osten”. Vore skit coolt om man kunde göra en egen variant, både billigare och intressantare att få en färsk ost som inte vacpackats i flera månader och dessutom kan man smaksätta den själv 🙂

Det var förvånade lätt och smidigt att göra så jag hoppas det funkar. Så här långt verkar det bra men den ska stå i kylen ngn timma och sen tänkte jag lägga den i marinad. Sedan får jag se slutresultatet…

I detta läget saknar jag dock saltsmaken men får väl se hur den smakar efter marineringen. Den salta smaken är ju lite med grjen när det gäller just Halloumin iaf tycker jag.

Av 2liter mjölk blir det ca 250gr paneer

Steg 1 – koka mjölk

Steg 2 – här har allt vatten pressats ut

Steg 3 – här har den legat på till plattning i ca 2,5 tim. Nu in i kylen i ngn timme innan den läggs i marinad.

Väntar med spänning, fortsättning följer…